วิสัยทัศน์
เป็นผู้นำนวัตกรรมด้านชาและกาแฟของประเทศ รวมถึงการเพิ่มมูลค่าผลิตผลทางการเกษตรในท้องถิ่นอย่างครบวงจร
พันธกิจ
ส่งเสริมและพัฒนาอุตสาหกรรมชาและกาแฟ รวมถึงอุตสาหกรรมเกษตรในท้องถิ่นให้มีศักยภาพในการแข่งขันด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม
ยุทธศาสตร์การพัฒนาเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
เพื่อให้เกิดการดำเนินงานเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง มุ่งสู่การเป็นผู้นำนวัตกรรมด้านชาและกาแฟ รวมถึงการเพิ่มมูลค่าผลิตผลทางการเกษตรในท้องถิ่น
อย่างครบวงจร จึงได้กำหนดยุทธศาสตร์ 5 ด้านในการพัฒนาเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย
1.พัฒนาศักยภาพการผลิตและการแปรรูป
2.ผลิตและพัฒนาบุคลากรให้เกิดความเชี่ยวชาญ
3.ยกระดับมาตรฐานสินค้า
4.บริหารจัดการด้านการตลาดและการบริการ
5.สร้างเครือข่ายกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องทั้งภายในและต่างประเทศ