MFU FoodInnopolis ร่วมจัดบูธชิมและจำหน่ายกาแฟ ในกิจกรรม M-Store: 20 Years of Inspiring Minds —— ส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม โดยเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง (MFU Foodinnopolis ) ได้เข้าร่วมจัดแสดงบูธในงาน “ตลาดของดีเชียงราย” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรม M-Store: 20 Years of Inspiring Minds เนื่องในโอกาสครบรอบ 20 ปี ศูนย์หนังสือ M-Store มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เมื่อวันที่ 6 มิถุนายน 2568 ณ ลานกิจกรรม ชั้น 2 อาคาร E-Park ภายในบูธมีการนำเสนอผลิตภัณฑ์กาแฟจากเครือข่ายนักศึกษา พร้อมเปิดให้บริการชิมและจำหน่ายแก่ผู้เข้าร่วมงาน โดยกิจกรรมดังกล่าวได้รับความสนใจจากผู้ร่วมงานเป็นจำนวนมาก —— กิจกรรมนี้สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน ดังนี้ SDG 4: Quality Education — การศึกษาที่มีคุณภาพ ศูนย์หนังสือในมหาวิทยาลัยเป็นหนึ่งช่องทางในการสนับสนุนโอกาสในการเรียนรู้...

MFU Foodinnopolis และพันธมิตร ร่วมจัดกิจกรรม “การพัฒนาศักยภาพเกษตรกรเพื่อยกระดับการผลิตกาแฟ สู่แนวทางการจัดการภูมิทัศน์อย่างยั่งยืน” —— ส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม โดยเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยายมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ร่วมกับสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดเชียงราย และองค์กรความร่วมมือระหว่างประเทศของเยอรมัน (GIZ) จากโครงการระบบการผลิตข้าวยั่งยืนแบบองค์รวม (Inclusive Sustainable Rice Landscapes: ISRL) ได้ดำเนินกิจกรรม “การพัฒนาศักยภาพเกษตรกรเพื่อยกระดับการผลิตกาแฟ สู่แนวทางการจัดการภูมิทัศน์อย่างยั่งยืน” เมื่อวันที่ 27 พฤษภาคม 2568 ณ ห้อง Food Maker Space MI405 อาคาร I-Park มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง โดยมีวัตถุประสงค์ในการพัฒนาศักยภาพการผลิตกาแฟของเกษตรกรให้พร้อมรับการเปลี่ยนของสภาพภูมิอากาศ ตลอดจนยกระดับทักษะของเกษตรกรให้สามารถเข้าใจอัตลักษณ์กาแฟของตนเองและประชาสัมพันธ์สิ่งที่โดดเด่นต่อผู้บริโภค และให้เจ้าหน้าที่ได้สามารถเผยแพร่องค์ความรู้ให้ขยายผลให้กับเกษตรกรรายอื่น โดยได้รับความอนุเคราะห์วิทยากรจาก คุณสาโรช อินเทพ ร้าน The Roastery by Roj และคณะอาจารย์มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ซึ่งผู้เข้าร่วม เป็นเกษตรกร จำนวน 35 คน และเจ้าหน้าที่จากสำนักงานเกษตรจังหวัดเชียงราย ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตรจังหวัดเชียงราย ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตรจังหวัดเชียงราย (เกษตรที่สูง)...

กิจกรรม Business Inspiration Talks หัวข้อ Akha Ama . . . from local to a global business mindset เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยายมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ร่วมกับสำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร ดำเนินกิจกรรม Business Inspiration Talks หัวข้อ “Akha Ama . . . from local to a global business mindset” ในวันที่ 1 มีนาคม 2568 เวลา 09.00 – 12.00 น. ณ อาคารพลเอกสำเภา ชูศรี ห้อง E4A-617 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เพื่อสร้างแรงบันดาลใจ และสร้างความตระหนักรู้ในการเริ่มต้นธุรกิจกาแฟจากผู้ที่มีประสบการณ์ และจากผู้ที่ประสบความสำเร็จในธุรกิจกาแฟ และสนับสนุนการเรียนการสอนในรายวิชา...

MFU Foodinnopolis จัดกิจกรรม “คาร์บสุดเก๋จากกล้วย” ต่อยอดนวัตกรรมอาหารเพิ่มมูลค่าผลผลิตเกษตรท้องถิ่น . วันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2568 – ที่ห้องฝึกปฏิบัติการครัวและห้องอาหารจำลอง (Mock up) ชั้น 4 อาคาร M-Square มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง โครงการเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยายมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จัดกิจกรรม “Carb Grow 4 Good: คาร์บสุดเก๋จากกล้วย ช่วยเพิ่มมูลค่าให้ผลผลิตทางการเกษตร” โดยได้รับความสนใจจากนักศึกษา เกษตรกร ผู้ประกอบการ และบุคคลทั่วไปเข้าร่วมงานคับคั่ง . ภายในงานมีการเสวนาแลกเปลี่ยนความรู้เกี่ยวกับคาร์บทางเลือกจากแป้งกล้วย ในมุมมองด้านอาหารเพื่อสุขภาพ ความยั่งยืน และโอกาสทางธุรกิจ โดยมีผู้เชี่ยวชาญจากหน่วยงานสำคัญมาร่วมแบ่งปันความรู้ อาทิ ผู้แทนจากสำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร ศูนย์บริการสุขภาพแบบครบวงจรแห่งภาคเหนือและอนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำโขง ส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม และบริษัท เวิลด์โกรว์ จำกัด . ทั้งยังมีการแข่งขัน “The Global Banana Noodle Pasta: มหกรรมกล้วยๆ” การประชันฝีมือทำอาหารจากเส้นพาสต้าแป้งกล้วย เปิดโอกาสให้ผู้เข้าแข่งขันสร้างสรรค์เมนูได้ทั้งสไตล์เอเชียและตะวันตก มีนักศึกษาสมัครเข้าร่วมการแข่งขันถึง...

บาริสต้าร้าน Nanaba cafe เชียงราย คว้าแชมป์ “Cup of Infuture” ด้วยเมนู “ชมภูดอย” สุดสร้างสรรค์ . ดร.ชลิดา ธนินกุลภรณ์ หัวหน้าส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้มอบรางวัลแก่ผู้ชนะการแข่งขันรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มกาแฟ “Cup of Infuture (แก้วแห่งอนาคต)” โดยคุณทวิภัทร สมฤทธิ์ จากร้าน Nanaba cafe คว้ารางวัลชนะเลิศด้วยเมนู “ชมภูดอย” (Chom Phu Doi) ตามมาด้วยคุณสุทธิเกียรติ อินแปลง จากร้านสุทธิกาแฟ เจ้าของเมนู “ชุ่มคอ” ในอันดับที่ 2 และคุณปภัสส์กมล ชัยภักดิ์ จากร้านโลวแคล คาเฟ่ เชียงราย กับเมนู “ม่วนใจ๋” ในอันดับที่ 3 . ส่วนรางวัลอันดับ 4 ได้แก่ คุณเจตน์สฤษฎ์ สุภาวรรณ์ จากร้าน Nanaba...

Food Innopolis ร่วมกับคลีนิคเทคโนโลยี มฟล. จัด “กิจกรรมฝึกอบรมเพาะเลี้ยงและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากไข่ผำ: พืชน้ำแห่งอนาคต สู่ธุรกิจเกษตรมูลค่าสูง” —— เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย (MFU Foodinnopolis) ร่วมกับคลีนิคเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ร่วมจัด “กิจกรรมฝึกอบรมเพาะเลี้ยงและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากไข่ผำ: พืชน้ำแห่งอนาคต สู่ธุรกิจเกษตรมูลค่าสูง” ในวันที่ 20 กันยายน 2567 เวลา 08.00 – 16.00 น. ณ ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืด จังหวัดเชียงราย และศูนย์เครื่องมือวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง โดยมีผู้เข้าร่วมทั้งหมด 20 ท่าน ผู้เข้าร่วมได้รับฟังการบรรยายในหัวข้อหลักการเพาะเลี้ยงไข่ผำ โดยวิทยากรจากศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืด จังหวัดเชียงราย และหัวข้อการแปรรูปไข่ผำให้เป็นผลิตภัณฑ์ทางอาหาร โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ณัฏยา คนซื่อ และรองศาสตราจารย์ปริญญา วงษา คณาจารย์จากสำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง กิจกรรมในครั้งนี้จัดขึ้นเพื่อถ่ายทอดความรู้แก่ผู้ที่สนใจในการเพาะเลี้ยงและการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากไข่ผำ และส่งเสริมให้มีการประกอบอาชีพและธุรกิจ และเกิดสร้างรายได้จากการเลี้ยงไข่ผำอย่างยั่งยืน สอบถาม เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง อีเมล fi.mfii@mfu.ac.th...

MFU FoodInnopolish ร่วมกับ สนง.เกษตรและสหกรณ์ จังหวัดเชียงราย ดำเนินจัดกิจกรรมยกระดับมาตรฐานการผลิตเกษตรอินทรีย์ กลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 2 —— เมื่อวันที่ 9-10 กรกฎาคม 2567 โครงการเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง (MFU Foodinnopolis) ร่วมกับ สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดเชียงราย ได้ดำเนินกิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการ กิจกรรมยกระดับมาตรฐานการผลิตเกษตรอินทรีย์ภายในกลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 2 ภายใต้โครงการเพิ่มขีดในการแข่งขันการเกษตรระดับภูมิภาค โดยทีมวิทยากร ได้แก่ – อาจารย์ ดร.กิติพงษ์ คงพินิจบรรจง อาจารย์ประจำสำนักวิชาวิทยาศาสตร์ – อาจารย์ ดร.ประทักษ์ เจียรกุลสวัสดิ์ อาจารย์ประจำสำนักวิชาวิทยาศาสตร์ – อาจารย์ ดร.สิริรุ่ง วงศ์สกุล อาจารย์ประจำสำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร ซึ่งเป็นคณะทำงานกลุ่มวิจัยพัฒนากาแฟคุณภาพ (Coffee Quality Research) ผู้ที่มีความเชี่ยวชาญ มีประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องให้ความรู้และทักษะแก่ผู้เข้าร่วมในกิจกรรม Sensory Coffee การทดสอบกลิ่น รสพื้นฐาน เรียนรู้และเสริมสร้างคลังกลิ่นที่สามารถพบเจอในกาแฟ (Coffee taste note) ณ...