วันศุกร์ที่ 15 มีนาคม 2567 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง (มฟล.) จัด MFU Coffee Fest 2024 และ การประชุมวิชาการ หัวข้อ พัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟไทยอย่างยั่งยืน ณ อาคารพลเอกสำเภา ชูศรี (E4) มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง โดย นางสุภาพร โชคเฉลิมวงศ์ ผู้อำนวยการกองบริหารทุนวิจัยและนวัตกรรม 1 สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) นางอุบลรัตน์ พ่วงภิญโญ รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงราย และ ศาสตราจารย์ ดร.สุจิตรา วงศ์เกษมจิตต์รองอธิการบดี มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ร่วมเปิดงาน โดยมี ดร.อมร โอวาทวรกิจ หัวหน้าหัวหน้าโครงการศูนย์กลางการเรียนรู้ด้านเทคโนโลยีและการจัดการห่วงโซ่คุณค่ากาแฟประเทศไทย มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง กล่าวรายงานวัตถุประสงค์ของการจัดงาน ก่อนมีพิธีมอบรางวัล MFU Best Coffee Farmer จำนวน 4 รางวัล โดยกิจกรรมนี้มีผู้เข้าร่วมงานประกอบด้วย เกษตรกร ผู้ประกอบการธุรกิจกาแฟ บุคลากรจากภาครัฐและภาคเอกชน นักวิชาการ...

MFU Foodinnopolis x Cafe Amazon | จัดกิจกรรมพัฒนาศักยภาพบุคลากรด้านชาและกาแฟ —- เมื่อวันที่ 4-5 มกราคม 2567 โครงการเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ร่วมกับ Cafe Amazon จัดกิจกรรมพัฒนาศักยภาพบุคลากรด้านชาและกาแฟ ให้กับทีมส่วนพัฒนามาตรฐานและอบรมคาเฟ่อเมซอน ณ ห้อง Food Maker Space (MI405) ตึก M-Square มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง กิจกรรมครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก ผศ.ดร.ปิยาภรณ์ เชื่อมชัยตระกูล หัวหน้าสถาบันชาและกาแฟ มฟล. และอาจารย์ ดร. กิติพงษ์ คงพินิจบรรจง อาจารย์ประจำสำนักวิชาวิทยาศาสตร์ มฟล. เป็นวิทยากรบรรยายภายใต้หัวข้อ หลักสูตร “ความรู้พื้นฐานเรื่องชามัทฉะ” และอบรมเชิงปฏิบัติการหลักสูตร “เรียนรู้วิธีการ Coffee Sensory” การทดสอบกลิ่นและรสพื้นฐาน เสริมสร้างคลังกลิ่นที่สามารถพบเจอในกาแฟ (Coffee Taste Note) มุ่งหวังให้บุคลากรได้เรียนรู้เข้าใจวิธีการและกระบวนการ และการปฏิบัติจริง

Workshop Cocoa  Superfood @MFU INNOVATION DAY 2023 — เมื่อวันศุกร์ที่ 17 พฤศจิกายน 2566 ส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม มฟล. นำโดย ดร.ชลิดา ธนินกุลภรณ์ หัวหน้าส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม มฟล. และทีมเจ้าหน้าที่โครงการเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย (MFU Foodinnopolis) ดำเนินกิจกรรมอบรมเชิงปฎิบัติการ “โกโก้ Super Food อาหารเพื่อสุขภาพ” ณ ห้อง Food Maker Space ตึก M-Square มฟล. กิจกรรมครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก ภญ.สุภาภรณ์ ฤกษ์พูลสวัสดิ์ เป็นวิทยากรบรรยาย ภายใต้หัวข้อ “Cocoa for health and Beauty” และคุณศุภกฤต ซูมิโตโมะ เจ้าของร้าน Chao Cocoa เป็นวิทยากรกิจกรรม “โกโก้ super food อาหารเพื่อสุขภาพ”...

วันที่ 25 กันยายน 2566 ณ ห้อง Food Maker Space (MI405) โครงการเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ร่วมกับสำนักวิชาการจัดการ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้จัดกิจกรรมกลยุทธ์การสร้างกำไรธุรกิจร้านอาหารจากการแข่งขันเชฟเวทีระดับชาติ ภายใต้หัวข้อ “The Future Food for Sustainability” โดยมีกิจกรรม Talk กลยุทธ์สร้างกำไรธุรกิจร้านอาหารจากการแข่งขันเชฟเวทีระดับชาติ หัวข้อบรรยาย -ประสบการณ์ในวงการอาหาร -แรงบันดาลใจในการเป็นเชฟ/จุดเริ่มต้นในการเป็นเชฟ -กลยุทธ์สร้างกำไรธุรกิจร้านอาหาร -ประสบการณ์เวทีแข่งขันเชฟระดับชาติและนานาชาติ -การพัฒนานวัตกรรมอาหารฟังก์ชั่นในเชิงพาณิชย์จากการแข่งขันเชฟ และกิจกรรม Create Menu Future Food โดย วิทยากรและนักศึกษา สาธิตเมนูอาหารโดยการใช้เห็ดมุสิกรัตน์เป็นเห็ดหูหนูชนิดใหม่ของโลกค้นพบโดยทีมวิจัยจากศูนย์ความเป็นเลิศทางด้านการวิจัยเชื้อรา มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ในการประกอบอาหารภายใต้แนวคิด อาหารอนาคตที่ดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ และดีต่อโลกใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และที่สำคัญได้รับการสนับสนุนวัตถุดิบจาก บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) สำนักงานสาขาเชียงราย อีกด้วย หวังว่าผู้เข้าร่วมจะได้ประโยชน์จากการเข้าร่วมกิจกรรมไม่มากก็น้อย ไว้เจอกันกิจกรรมหน้านะคะ