September 27, 2023
LINE_ALBUM_2592023_230925_40
LINE_ALBUM_2592023_230925_36
LINE_ALBUM_2592023_230925_1
20230925_113017
20230925_112958
20230925_112942
20230925_110850
20230925_110746
20230925_104257
20230925_104132
20230925_104014
20230925_103939
20230925_103902
20230925_103854
20230925_101631
_MFI0029
_MFI0034
_MFI0019
_MFI0013
_MFI0011
_MFI0006
_MFI0003
_MFI0002

วันที่ 25 กันยายน 2566 ณ ห้อง Food Maker Space (MI405) โครงการเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ร่วมกับสำนักวิชาการจัดการ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้จัดกิจกรรมกลยุทธ์การสร้างกำไรธุรกิจร้านอาหารจากการแข่งขันเชฟเวทีระดับชาติ ภายใต้หัวข้อ “The Future Food for Sustainability” โดยมีกิจกรรม Talk กลยุทธ์สร้างกำไรธุรกิจร้านอาหารจากการแข่งขันเชฟเวทีระดับชาติ หัวข้อบรรยาย -ประสบการณ์ในวงการอาหาร -แรงบันดาลใจในการเป็นเชฟ/จุดเริ่มต้นในการเป็นเชฟ -กลยุทธ์สร้างกำไรธุรกิจร้านอาหาร -ประสบการณ์เวทีแข่งขันเชฟระดับชาติและนานาชาติ -การพัฒนานวัตกรรมอาหารฟังก์ชั่นในเชิงพาณิชย์จากการแข่งขันเชฟ และกิจกรรม Create Menu Future Food โดย วิทยากรและนักศึกษา สาธิตเมนูอาหารโดยการใช้เห็ดมุสิกรัตน์เป็นเห็ดหูหนูชนิดใหม่ของโลกค้นพบโดยทีมวิจัยจากศูนย์ความเป็นเลิศทางด้านการวิจัยเชื้อรา มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ในการประกอบอาหารภายใต้แนวคิด อาหารอนาคตที่ดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ และดีต่อโลกใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และที่สำคัญได้รับการสนับสนุนวัตถุดิบจาก บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) สำนักงานสาขาเชียงราย อีกด้วย หวังว่าผู้เข้าร่วมจะได้ประโยชน์จากการเข้าร่วมกิจกรรมไม่มากก็น้อย ไว้เจอกันกิจกรรมหน้านะคะ

September 5, 2023
http://fi.mfu.ac.th/wp-content/uploads/2023/09/FOOD-TALK-01-1241x640.jpg

ในวันที่ 25 กันยายน 2566 เวลา 08.30 – 12.00 น. ณ ห้อง MFU Food Makerspace อาคาร I-Park ตึก M-Square (MI405) มีกิจกรรมกลยุทธ์สร้างกำไรธุรกิจร้านอาหารจากการแข่งขันเชฟเวทีระดับชาติภายใต้หัวข้อ “The Future Food for Sustainability” โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมและพัฒนาต่อยอดให้นักศึกษา ผู้ประกอบการ เกษตรกรและผู้ที่สนใจ มีศักยภาพในการยกระดับมาตรฐานด้านอุตสาหกรรมและนวัตกรรมอาหารให้เข้าถึงโอกาสธุรกิจอาหารอนาคต โครงการเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงขอเชิญทุกท่านเข้าร่วมกิจกรรมดังกล่าว รับจำนวนจำกัดเพียง 30 ท่านเท่านั้น ฟรีไม่มีค่าใช้จ่าย แล้วพบกันนนนน

August 22, 2023
http://fi.mfu.ac.th/wp-content/uploads/2023/08/coffee-time-4-1280x640.png

เชิญชวนสัมผัสบรรยากาศใหม่ กิจกรรม WorkShop Drip coffee สำหรับคนรักกาแฟ พลาดไม่ได้!!!! ในกิจกรรมท่านจะได้สัมผัสรสชาติกาแฟ จากสวน เฮราโมน คอฟฟี่ ฟาร์ม ที่ได้รางวัลจากเวที “Cup of Challence Thailand 2023 กติกาง่ายๆ เพียงกดไลก์เพจ facebook แล้วแสกนลงทะเบียนมาได้เลย ฟรี !!!! กิจกรรมสำหรับบุคลากรและนักศึกษามหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงเท่านั้น ส่วนท่านอื่น ๆ ไม่ต้องเสียใจไป เราจะเจอกันในกิจกรรมอื่น ๆ อีกมากมาย โปรดติดตามทางเพจนี้ได้เลย แล้วพบกัน วันพุธที่ 30 สิงหาคม 2566 ห้อง MFU Food Makerspace (MI405) อาคาร I – Park ตึก M – Square มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง #FoodInnopolisMFU #MFiiConnect สอบถามเพิ่มเติม เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย...

July 20, 2023
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_0
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_1
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_2
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_7
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_10
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_11
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_15
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_16
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_17
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_19
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_20
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_21
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_23
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_24
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_25
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_28
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_29
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_31

เมื่อวันที่ 11-12 และ 15-18 ก.ค. 66 ส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้รับเกียรติจาก ผศ.ดร.รัฐพล แสงระยับ ดร.สิริรุ่ง วงศ์สกุล อาจารย์ประจำสำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ดร.กิติพงษ์ คงพิพิจบรรจง อาจารย์ประจำสำนักวิชาวิทยาศาสตร์ เป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้ ภายใต้กิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการคั่วกาแฟ ทดสอบกลิ่น และรสชาติกาแฟ ให้แก่เกษตกรและผู้ประกอบการกาแฟ ณ ห้อง MFU Food Makerspace อาคาร I- Park ตึก M-Square มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง กิจกรรมในครั้งนี้มุ่งหวังให้ผู้ประกอบการกาแฟที่เข้าร่วมรับฟังการบรรยายบูรณาการถ่ายทอดและส่งเสริมองค์ความรู้พื้นฐานด้านกาแฟนั้น สามารถนำไปปรับใช้กับกิจการกาแฟของตนเองต่อไป ซึ่งเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการ ต่อยอดความสำเร็จภายใต้การดำเนินโครงการการพัฒนาขีดความสามารถของเกษตรกรและผู้ประกอบการกาแฟอาราบิก้าในชุมชนจังหวัดเชียงรายตลอดห่วงโซ่อุปทาน (บพท.) ในปีงบประมาณ 2564-2565 มุ่งหวังขยายพื้นที่ดำเนินงานและพัฒนาศักยภาพการแข่งขันกับภาคธุรกิจ สร้างมูลค่าเพิ่มทางการค้าให้กับกาแฟอาราบิก้า จากเดิมพื้นที่จังหวัดเชียงราย เป็นพื้นที่ภาคเหนือตอนบน 2 ประกอบไปด้วย เชียงราย พะเยา แพร่ น่าน

July 6, 2023
_MFI0033
_MFI0041
_MFI0047
_MFI0079
_MFI0135
_MFI0138

วันที่พฤหัสบดีที่ 6 กรกฎาคม 2566 ณ ห้อง Food Maker Space MI405 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง มีกิจกรรม Workshop : เปิดประสบการณ์ใหม่กับกาแฟจากเวทีระดับโลก Cup of Excellence ภายใต้งานประชุมเครือข่ายชาและกาแฟ ประเทศไทย 2566 ในกิจกรรมได้พูดถึงที่มาของ Cup of Excellence (COE) กับความสำคัญต่อวงการกาแฟและทำความรู้จักชิมกาแฟ Cup of Excellence (COE) โดย คุณวรดนัย สิงหเดช Marketing director บริษัท Aroma Group และคุณอัครนันท์ ธัญธีราเศรษฐ์ Cup of Excellence International Jury ซึ่งผู้เข้าร่วมเป็นเกษตรกรและผู้ประกอบการด้านกาแฟในพื้นที่จังหวัดเชียงราย ผู้เข้าร่วมสามารถนำประสบการณ์และความรู้ที่ได้ไปต่อยอดในอนาคตไม่มากก็น้อย #FoodInnopolisMFU #สถาบันชาและกาแฟมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง #AromaGroup #CupofExcellence #COE

July 2, 2023
357502729_238593418963715_1441982276939137792_n
356934146_238593428963714_3225312533183007259_n
357571638_238593508963706_8530117446776884001_n
357114023_238593518963705_3304089608726272733_n

ขอแสดงความยินดีกับ “คุณวริศ มันตาวลี” หนุ่มอาข่า เจ้าของธุรกิจ “เฮราโมน คอฟฟี่ ฟาร์ม” หมู่บ้านดอยช้าง ตำบลวาวี อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย ที่ส่งกาแฟเข้าประกวด Cup of Excellence Thailand 2023 และได้เป็น Cupping Top 10 International Round ในประเภทกาแฟอาราบิก้า กระบวนการแปรรูป Wash Process เบื้องหลังความสำเร็จของ “เฮราโมน คอฟฟี่ ฟาร์ม” เกิดจากโครงการการพัฒนาขีดความสามารถของเกษตรกรและผู้ประกอบการกาแฟอาราบิก้าในชุมชนจังหวัดเชียงรายตลอดห่วงโซ่อุปทาน ของมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ที่มี ดร.ชลิดา ธนินกุลภรณ์ หัวหน้าส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม มฟล. เป็นหัวหน้าโครงการและคณะนักวิจัย ประกอบด้วย ผศ.ดร.สิทธิ ดวงเพชร ดร.กิติพงษ์ คงพินิจบรรจง อาจารย์ประจำสำนักวิชาวิทยาศาสตร์ และถึงแม้จะจบโครงการไปแล้ว คุณวริศ ยังมุ่งพัฒนากาแฟให้ดีขึ้นกว่าเดิม ใส่ใจในทุกขั้นตอนของการผลิตกาแฟเพื่อให้ได้ผลผลิตคุณภาพดี จนได้เป็น Top 10 กาแฟที่ดีที่สุดในประเทศไทย สามารถย้อนดู...

July 2, 2023
337257
337424
337339
337340
337337
337413
357073365_2873197862816292_1929184492328115638_n
357177561_2873197866149625_6025843768904382326_n
357133108_2873200196149392_3062159533289559624_n
356891418_2873200606149351_1984100360967475020_n

เมื่อวันที่ 26 มิถุนายน 2566 ถึงวันที่ 1 กรกฎาคม 2566 มีการประกวด Cup of Excellence Thailand 2023 รอบ International Round ที่ PANA Coffee จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งในการประกวดมีกรรมการจากทั่วโลก เพื่อคัดเลือกกาแฟแก้วที่ดีที่สุดในประเทศไทย ซึ่งทางทีมมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง นำโดย อาจารย์ ดร. กิติพงษ์ คงพินิจบรรจง, อาจารย์ ดร. ประทักษ์ เจียรกุลสวัสดิ์สำนักวิชาวิทยาศาสตร์ อาจารย์ ดร. สิริรุ่ง วงศ์สกุล สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร ซึ่งในทีมมีทั้ง เจ้าหน้าที่ นักศึกษา และเกษตรกรที่เคยเข้าร่วมโครงการกาแฟกับส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เข้าร่วมเป็น Volunteer ในการประกวดครั้งนี้ด้วย บอกได้เลยว่าได้ประสบการณ์ และได้เรียนรู้จากการเป็น Volunteer ครั้งนี้มาก ๆ เพราะได้เรียนรู้วิธีการ Cupping ในระดับสากล ซึ่งสามารถนำประสบการณ์และความรู้ที่ได้ไปต่อยอดในอนาคตไม่มากก็น้อย...

June 23, 2023
335666
335667
335664
335665
335663
S__8306843

เมื่อวันที่ 23 มิถุนายน 2566 ณ ห้อง Food Maker Space สำนักวิชาวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง และ กลุ่มวิจัย Coffee Quality Research group จัดกิจกรรม Coffee Workshop, Knowledge Transfer Global Mobility Program A Linkage with Taylor’s University-SBS and Mae Fah Luang University บรรยายและให้ความรู้โดย อาจารย์ ดร.กิติพงษ์ คงพินิจบรรจง, อาจารย์ ดร.ณัฏฐ์สรัล สายชนะ จากสำนักวิชาวิทยาศาสตร์ และ ทีม Coffee Quality Research group แก่ นักศึกษามาเลเซีย ซึ่งเป็นกิจกรรมให้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการผลิตกาแฟ, การชงกาแฟ จากเทคนิค แอโรเพลส ทั้งยังได้ให้ความรู้เกี่ยวกับการหมักกาแฟและปิดท้ายด้วยการชิมกาแฟที่มีรสชาติที่ดี...

June 6, 2023
S__25698435
S__25698430
S__25698428
328833
328843
S__25698426

เมื่อวันเสาร์ที่ 3 มิถุนายน 2566 เวลา 09.00-16.00น. ณ ห้อง Food Maker Space MI 405 ทางทีมงาน Cup of Excellence Thailand ได้มีโอกาสไปแบ่งปันความรู้และประสบการณ์ในเรื่องของการ Cupping กาแฟ จากเวที Cup of Excellence รวมถึง workshop และชิมกาแฟที่ได้รับรางวัลจากประเทศต่างๆ ให้แก่อาสาสมัครจากทีมสถาบันชาและกาแฟ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เพื่อเข้าร่วมกิจกรรมในรอบ International Round ที่ จังหวัดเชียงใหม่ วันที่ 27 มิถุนายน 2566 ถึง 1 กรกฎาคม 2566 โดยมีนักศึกษา ผู้ประกอบการและเกษตรกรเข้าร่วมอบรมด้วย #coethailand

May 22, 2023
323442
323446
S__38813711
S__38813712_0
S__38813713
S__38813715
S__38813718
S__38813721

วันที่ 20-21 พฤษภาคม 2566 สถาบันชาและกาแฟจัดกิจกรรม Sensory Coffee Up skill/Re-Skill เพื่อพัฒนาศักยภาพบุคลากร ณ ห้อง ณ ห้อง Food Maker Space (MI405) อาคาร I-Park ตึก M-square มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ในการจัดกิจกรรมถ่ายทอดองค์ความรู้ในกระบวนการ Sensory โดย อาจารย์ ดร.กิติพงษ์ คงพินิจบรรจง สำนักวิชาวิทยาศาสตร์ และ อาจารย์ ดร.สิริรุ่ง วงศ์สกุล สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง โดยในกิจกรรมมีการเรียนรู้การได้กลิ่น และรับรสชาติที่ควรมีและไม่ควรมีในกาแฟ และมีการ Cupping กาแฟคุณภาพดีจากหลายพื้นที่ ให้บุคลากรได้ชิมและร่วมกันแชร์ความรู้ เกี่ยวกับเรื่อง กลิ่น รสชาติ สีของกาแฟ ฯลฯ ซึ่งกิจกรรมทางบุคลากรได้รับองค์ความรู้และนำความรู้ไปต่อยอดต่อไป

ติดต่อเรา

เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยายมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
ชั้น 3 ห้อง 307 อาคาร I-Park (M Square)
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
333 หมู่ 1 ต.
ท่าสุด อ.เมือง จ.เชียงราย 57100

แผนที่

© Copyright MFii. All Rights Reserved.

© Copyright MFii. All Rights Reserved.