🍸FoodInnopolis @MFU ร่วมกับบริษัท นาอีฟ อินโนว่า จำกัด จัดเวิร์กชอป “ไข่มุกป๊อบสมุนไพรไร้แป้ง” หนุนผู้ประกอบการสร้างนวัตกรรมเครื่องดื่มสุขภาพ

June 25, 2025by Admin0

509428303_614364915020767_127040394714677037_n

509433233_614364885020770_5221510627552033207_n

509436094_614365061687419_4745174407782240169_n

510393576_614364931687432_4658388387957886384_n

510727676_614364938354098_2773507891439636503_n

511045165_614365051687420_3477978534141858474_n

511070913_614364941687431_4091011818371579619_n

511125376_614365001687425_2810284325046040814_n

511277374_614365045020754_3922173480152102730_n

เมื่อวันที่ 23 มิถุนายน 2568 ที่ผ่านมา เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง (FoodInnopolis @MFU) ร่วมกับบริษัท นาอีฟ อินโนวา จำกัด ได้จัดกิจกรรม ถ่ายทอดเทคโนโลยีและเวิร์กชอป ในหัวข้อ “การผลิตไข่มุกป๊อบสมุนไพรไร้แป้ง” ณ ห้อง Food Maker Space อาคาร I–Park มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง โดยมีผู้ประกอบการร้านอาหาร คาเฟ่ และเครื่องดื่มเข้าร่วมกิจกรรม

กิจกรรมในครั้งนี้จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมให้ผู้ประกอบการสามารถนำองค์ความรู้ด้านนวัตกรรมอาหารไปประยุกต์ใช้กับธุรกิจจริง โดยเน้นการสร้างเมนูใหม่ที่ตอบโจทย์กระแสรักสุขภาพในยุคปัจจุบัน ผ่านการใช้วัตถุดิบสมุนไพรท้องถิ่นและกระบวนการผลิตที่ปลอดจากแป้ง อีกทั้งยังช่วยลดต้นทุนการผลิตและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์

ภายในเวิร์กชอป ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้เกี่ยวกับ

แนวโน้มของอาหารสุขภาพและ Functional Food

เทคนิคการผลิต “ไข่มุกสมุนไพรไร้แป้ง” ด้วยต้นทุนต่ำ

การออกแบบสูตรเครื่องดื่มใหม่ที่สร้างความแตกต่างในตลาด

แนวทางการต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์

นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมยังได้ลงมือปฏิบัติจริงและรับสูตรกลับไปทดลองต่อยอดในธุรกิจของตนเอง สร้างโอกาสในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณค่าและตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

—

กิจกรรมนี้แสดงถึงบทบาทของมหาวิทยาลัยในการเป็นแหล่งสร้างองค์ความรู้และนวัตกรรมเพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตและขับเคลื่อนสังคมสู่ความยั่งยืน

อีกทั้งยังสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน (SDGs) ดังนี้

SDG 3: Good Health and Well-being (สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี) — เพราะกิจกรรมมุ่งเน้นการพัฒนาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ โดยใช้วัตถุดิบสมุนไพร และหลีกเลี่ยงการใช้แป้ง ซึ่งช่วยส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่ดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค

SDG 9: Industry, Innovation and Infrastructure (อุตสาหกรรม นวัตกรรม และโครงสร้างพื้นฐาน) — เนื่องจากกิจกรรมเป็นการถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีด้านนวัตกรรมอาหาร ให้ผู้ประกอบการนำไปต่อยอดผลิตภัณฑ์ เพิ่มความสามารถในการแข่งขันของธุรกิจในเชิงพาณิชย์