ที่มาโครงการ

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงเป็นหนึ่งในสถาบันการศึกษาที่ได้รับคัดเลือกจากเมืองนวัตกรรมอาหาร (Food Innopolis) ให้เป็นมหาวิทยาลัยส่วนต่อขยายของเมืองนวัตกรรมอาหาร โดยเมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยายมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงมุ่งเน้นการผลักดันและการยกระดับชาและกาแฟ รวมถึงการเพิ่มมูลค่าผลิตผลทางการเกษตรในท้องถิ่นอย่างครบวงจร ในปีงบประมาณ 2563 เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยายมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงได้รับงบประมาณสนับสนุนการพัฒนาพื้นที่ Food Makerspace ซึ่งเป็นพื้นที่เรียนรู้ (Learning Space) และเป็นพื้นที่ให้บริการแก่ภาคเอกชนโดยเฉพาะผู้ประกอบการชาและกาแฟ ตลอดจนอุตสาหกรรมอาหารอื่น ในการเข้ามาใช้บริการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ เพื่อนำไปต่อยอดและขยายผลในเชิงพาณิชย์ อันจะเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศตามนโยบายการสร้างความสามารถในการแข่งขัน ซึ่งจะเป็นการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของประเทศต่อไป

 

 

วิสัยทัศน์

เป็นผู้นำนวัตกรรมด้านชาและกาแฟของประเทศ รวมถึงการเพิ่มมูลค่าผลิตผลทางการเกษตรในท้องถิ่นอย่างครบวงจร

 

 

พันธกิจ

ส่งเสริมและพัฒนาอุตสาหกรรมชาและกาแฟ รวมถึงอุตสาหกรรมเกษตรในท้องถิ่นให้มีศักยภาพในการแข่งขันด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม

 

 

วัตถุประสงค์

1. เพื่อพัฒนาศักยภาพการผลิตและการแปรรูป รวมทั้งต้นแบบผลิตภัณฑ์นวัตกรรมจากชาและกาแฟ และอาหารอื่น
2. เพื่อยกระดับมาตรฐานสินค้าชาและกาแฟ และอาหารอื่น
3. เพื่อพัฒนาบุคลากรให้เกิดความเชี่ยวชาญด้านชาและกาแฟ และอาหารอื่น
4. เพื่อบริหารจัดการด้านการตลาดและการบริการที่เกี่ยวข้องกับชาและกาแฟและอาหารอื่น
5. เพื่อสร้างเครือข่ายกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องทั้งภายในและต่างประเทศ