July 20, 2023
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_0
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_1
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_2
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_7
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_10
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_11
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_15
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_16
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_17
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_19
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_20
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_21
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_23
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_24
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_25
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_28
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_29
LINE_ALBUM_11-18 ก.ค.66_230720_31

เมื่อวันที่ 11-12 และ 15-18 ก.ค. 66 ส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้รับเกียรติจาก ผศ.ดร.รัฐพล แสงระยับ ดร.สิริรุ่ง วงศ์สกุล อาจารย์ประจำสำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ดร.กิติพงษ์ คงพิพิจบรรจง อาจารย์ประจำสำนักวิชาวิทยาศาสตร์ เป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้ ภายใต้กิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการคั่วกาแฟ ทดสอบกลิ่น และรสชาติกาแฟ ให้แก่เกษตกรและผู้ประกอบการกาแฟ ณ ห้อง MFU Food Makerspace อาคาร I- Park ตึก M-Square มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง กิจกรรมในครั้งนี้มุ่งหวังให้ผู้ประกอบการกาแฟที่เข้าร่วมรับฟังการบรรยายบูรณาการถ่ายทอดและส่งเสริมองค์ความรู้พื้นฐานด้านกาแฟนั้น สามารถนำไปปรับใช้กับกิจการกาแฟของตนเองต่อไป ซึ่งเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการ ต่อยอดความสำเร็จภายใต้การดำเนินโครงการการพัฒนาขีดความสามารถของเกษตรกรและผู้ประกอบการกาแฟอาราบิก้าในชุมชนจังหวัดเชียงรายตลอดห่วงโซ่อุปทาน (บพท.) ในปีงบประมาณ 2564-2565 มุ่งหวังขยายพื้นที่ดำเนินงานและพัฒนาศักยภาพการแข่งขันกับภาคธุรกิจ สร้างมูลค่าเพิ่มทางการค้าให้กับกาแฟอาราบิก้า จากเดิมพื้นที่จังหวัดเชียงราย เป็นพื้นที่ภาคเหนือตอนบน 2 ประกอบไปด้วย เชียงราย พะเยา แพร่ น่าน

July 6, 2023
_MFI0033
_MFI0041
_MFI0047
_MFI0079
_MFI0135
_MFI0138

วันที่พฤหัสบดีที่ 6 กรกฎาคม 2566 ณ ห้อง Food Maker Space MI405 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง มีกิจกรรม Workshop : เปิดประสบการณ์ใหม่กับกาแฟจากเวทีระดับโลก Cup of Excellence ภายใต้งานประชุมเครือข่ายชาและกาแฟ ประเทศไทย 2566 ในกิจกรรมได้พูดถึงที่มาของ Cup of Excellence (COE) กับความสำคัญต่อวงการกาแฟและทำความรู้จักชิมกาแฟ Cup of Excellence (COE) โดย คุณวรดนัย สิงหเดช Marketing director บริษัท Aroma Group และคุณอัครนันท์ ธัญธีราเศรษฐ์ Cup of Excellence International Jury ซึ่งผู้เข้าร่วมเป็นเกษตรกรและผู้ประกอบการด้านกาแฟในพื้นที่จังหวัดเชียงราย ผู้เข้าร่วมสามารถนำประสบการณ์และความรู้ที่ได้ไปต่อยอดในอนาคตไม่มากก็น้อย #FoodInnopolisMFU #สถาบันชาและกาแฟมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง #AromaGroup #CupofExcellence #COE

July 2, 2023
357502729_238593418963715_1441982276939137792_n
356934146_238593428963714_3225312533183007259_n
357571638_238593508963706_8530117446776884001_n
357114023_238593518963705_3304089608726272733_n

ขอแสดงความยินดีกับ “คุณวริศ มันตาวลี” หนุ่มอาข่า เจ้าของธุรกิจ “เฮราโมน คอฟฟี่ ฟาร์ม” หมู่บ้านดอยช้าง ตำบลวาวี อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย ที่ส่งกาแฟเข้าประกวด Cup of Excellence Thailand 2023 และได้เป็น Cupping Top 10 International Round ในประเภทกาแฟอาราบิก้า กระบวนการแปรรูป Wash Process เบื้องหลังความสำเร็จของ “เฮราโมน คอฟฟี่ ฟาร์ม” เกิดจากโครงการการพัฒนาขีดความสามารถของเกษตรกรและผู้ประกอบการกาแฟอาราบิก้าในชุมชนจังหวัดเชียงรายตลอดห่วงโซ่อุปทาน ของมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ที่มี ดร.ชลิดา ธนินกุลภรณ์ หัวหน้าส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม มฟล. เป็นหัวหน้าโครงการและคณะนักวิจัย ประกอบด้วย ผศ.ดร.สิทธิ ดวงเพชร ดร.กิติพงษ์ คงพินิจบรรจง อาจารย์ประจำสำนักวิชาวิทยาศาสตร์ และถึงแม้จะจบโครงการไปแล้ว คุณวริศ ยังมุ่งพัฒนากาแฟให้ดีขึ้นกว่าเดิม ใส่ใจในทุกขั้นตอนของการผลิตกาแฟเพื่อให้ได้ผลผลิตคุณภาพดี จนได้เป็น Top 10 กาแฟที่ดีที่สุดในประเทศไทย สามารถย้อนดู...

July 2, 2023
337257
337424
337339
337340
337337
337413
357073365_2873197862816292_1929184492328115638_n
357177561_2873197866149625_6025843768904382326_n
357133108_2873200196149392_3062159533289559624_n
356891418_2873200606149351_1984100360967475020_n

เมื่อวันที่ 26 มิถุนายน 2566 ถึงวันที่ 1 กรกฎาคม 2566 มีการประกวด Cup of Excellence Thailand 2023 รอบ International Round ที่ PANA Coffee จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งในการประกวดมีกรรมการจากทั่วโลก เพื่อคัดเลือกกาแฟแก้วที่ดีที่สุดในประเทศไทย ซึ่งทางทีมมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง นำโดย อาจารย์ ดร. กิติพงษ์ คงพินิจบรรจง, อาจารย์ ดร. ประทักษ์ เจียรกุลสวัสดิ์สำนักวิชาวิทยาศาสตร์ อาจารย์ ดร. สิริรุ่ง วงศ์สกุล สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร ซึ่งในทีมมีทั้ง เจ้าหน้าที่ นักศึกษา และเกษตรกรที่เคยเข้าร่วมโครงการกาแฟกับส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เข้าร่วมเป็น Volunteer ในการประกวดครั้งนี้ด้วย บอกได้เลยว่าได้ประสบการณ์ และได้เรียนรู้จากการเป็น Volunteer ครั้งนี้มาก ๆ เพราะได้เรียนรู้วิธีการ Cupping ในระดับสากล ซึ่งสามารถนำประสบการณ์และความรู้ที่ได้ไปต่อยอดในอนาคตไม่มากก็น้อย...

June 23, 2023
335666
335667
335664
335665
335663
S__8306843

เมื่อวันที่ 23 มิถุนายน 2566 ณ ห้อง Food Maker Space สำนักวิชาวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง และ กลุ่มวิจัย Coffee Quality Research group จัดกิจกรรม Coffee Workshop, Knowledge Transfer Global Mobility Program A Linkage with Taylor’s University-SBS and Mae Fah Luang University บรรยายและให้ความรู้โดย อาจารย์ ดร.กิติพงษ์ คงพินิจบรรจง, อาจารย์ ดร.ณัฏฐ์สรัล สายชนะ จากสำนักวิชาวิทยาศาสตร์ และ ทีม Coffee Quality Research group แก่ นักศึกษามาเลเซีย ซึ่งเป็นกิจกรรมให้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการผลิตกาแฟ, การชงกาแฟ จากเทคนิค แอโรเพลส ทั้งยังได้ให้ความรู้เกี่ยวกับการหมักกาแฟและปิดท้ายด้วยการชิมกาแฟที่มีรสชาติที่ดี...

June 6, 2023
S__25698435
S__25698430
S__25698428
328833
328843
S__25698426

เมื่อวันเสาร์ที่ 3 มิถุนายน 2566 เวลา 09.00-16.00น. ณ ห้อง Food Maker Space MI 405 ทางทีมงาน Cup of Excellence Thailand ได้มีโอกาสไปแบ่งปันความรู้และประสบการณ์ในเรื่องของการ Cupping กาแฟ จากเวที Cup of Excellence รวมถึง workshop และชิมกาแฟที่ได้รับรางวัลจากประเทศต่างๆ ให้แก่อาสาสมัครจากทีมสถาบันชาและกาแฟ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เพื่อเข้าร่วมกิจกรรมในรอบ International Round ที่ จังหวัดเชียงใหม่ วันที่ 27 มิถุนายน 2566 ถึง 1 กรกฎาคม 2566 โดยมีนักศึกษา ผู้ประกอบการและเกษตรกรเข้าร่วมอบรมด้วย #coethailand

May 22, 2023
323442
323446
S__38813711
S__38813712_0
S__38813713
S__38813715
S__38813718
S__38813721

วันที่ 20-21 พฤษภาคม 2566 สถาบันชาและกาแฟจัดกิจกรรม Sensory Coffee Up skill/Re-Skill เพื่อพัฒนาศักยภาพบุคลากร ณ ห้อง ณ ห้อง Food Maker Space (MI405) อาคาร I-Park ตึก M-square มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ในการจัดกิจกรรมถ่ายทอดองค์ความรู้ในกระบวนการ Sensory โดย อาจารย์ ดร.กิติพงษ์ คงพินิจบรรจง สำนักวิชาวิทยาศาสตร์ และ อาจารย์ ดร.สิริรุ่ง วงศ์สกุล สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง โดยในกิจกรรมมีการเรียนรู้การได้กลิ่น และรับรสชาติที่ควรมีและไม่ควรมีในกาแฟ และมีการ Cupping กาแฟคุณภาพดีจากหลายพื้นที่ ให้บุคลากรได้ชิมและร่วมกันแชร์ความรู้ เกี่ยวกับเรื่อง กลิ่น รสชาติ สีของกาแฟ ฯลฯ ซึ่งกิจกรรมทางบุคลากรได้รับองค์ความรู้และนำความรู้ไปต่อยอดต่อไป

May 18, 2023
347135133_281254770995751_3833645209270190196_n
347238176_1277727433128374_8092091673714176480_n
347244114_980587726272548_4444329251702288853_n
347256284_284198384031903_2626313517431476600_n
347392148_765414331904555_7432279846871743641_n
347397256_191825003752779_2707155328979333661_n
347397282_2224138904463824_3626637013555423677_n
347398195_6386316938112594_1354437550798695924_n
347405634_639469227592857_2200409170013973063_n
347415888_123558767399366_7725841809014643009_n

โครงการถ่ายทอดองค์ความรู้ในกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ (Food Innopolis@MFU) ——— เมืองนวัตกรรมส่วนขยาย (Food Innopolis@MFU) ส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ร่วมกับบริษัท บี.ที. โอโต้พาร์ต จำกัด (B.T.AUTO PART CO.,LTD.) จัดกิจกรรมถ่ายทอดองค์ความรู้ในกระบวนการผลิตเมล็ดกาเเฟ โดย อาจารย์ ดร.กิติพงษ์ คงพินิจบรรจง สำนักวิชาวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง การเก็บผลกาแฟ กรรมวิธีการแปรรูป การคัดเเยกขนาด การจัดเก็บกาแฟสาร การคั่วกาแฟ การบรรจุภัณฑ์ Food Innopolis@MFU เปิดให้บริการคอร์สอบรม เเละกิจกรรมปฎิบัติ ให้กับผู้ประกอบการด้านกาแฟและผู้สนใจ ยกระดับความรู้ เพิ่มพูนประสบการความสามารถด้านกาแฟ ทั้งในรูปแบบ Online และ Onsite นอกจากนั้นสำหรับนักชิม ไม่เน้นชง เรามีกิจกรรม Public Cupping ให้กับผู้สนใจได้เข้าใจและเรียนรู้กาแฟระดับต้น เป็นการหาประสบการณ์ในด้านการชิมให้มากขึ้นอีกด้วย

May 10, 2023
LINE_ALBUM_อบต.โป่งงาม_230501_111
LINE_ALBUM_อบต.โป่งงาม_230501_109
LINE_ALBUM_อบต.โป่งงาม_230428_19 - Copy - Copy
LINE_ALBUM_กิจกรรมกับอบต.โป่งงาม_230427_14 - Copy - Copy
LINE_ALBUM_กิจกรรมกับอบต.โป่งงาม_230427_2 - Copy - Copy
LINE_ALBUM_อบต.โป่งงาม_230501_9 - Copy - Copy
LINE_ALBUM_อบต.โป่งงาม_230501_24 - Copy
LINE_ALBUM_อบต.โป่งงาม_230501_64 - Copy

วันที่ 27 – 28 เมษายน 2566 องค์การบริหารตำบลโป่งงาม ร่วมกับ เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จัดกิจกรรม การฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการการแปรรูปกาแฟเพื่อเพิ่มมูลค่า โครงการส่งเสริมอาชีพประชาชน ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2566 ณ ห้อง Food Maker Space (MI405) อาคาร I-Park ตึก M-square มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง โดยในกิจกรรมมีการจัดการให้ความรู้เรื่องพื้นฐานด้านกาแฟ การพัฒนาการหมักวิธีการหมักกาแฟ โดย อาจารย์ ดร.อมร โอวาทวรกิจ การเรียนรู้พื้นฐานการคั่วกาแฟ และเชิงปฏิบัติการการคั่วกาแฟ การ Cupping กาแฟเพื่อหาโปรไฟล์ โดย ผศ. ดร. รัฐพล แสงระยับ, อาจารย์ ดร.กิติพงษ์ คงพินิจบรรจง และ อาจารย์ ดร. สิริรุ่ง วงศ์สกุล ทั้งนี้ มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมและให้ความสนใจเป็นอย่างมาก และสามารถนำความรู้ไปต่อยอดในการพัฒนาองค์ความรู้ในการผลิตและแปรรูปกาแฟต่อไป

December 23, 2022
S__6717503
LINE_ALBUM_อบรมโกโก้ 201265_221222_136
LINE_ALBUM_อบรมโกโก้ 201265_221222_139
LINE_ALBUM_อบรมโกโก้ 201265_221222_143
LINE_ALBUM_อบรมโกโก้ 201265_221222_148
LINE_ALBUM_อบรมโกโก้ 201265_221222_35
LINE_ALBUM_อบรมโกโก้ 201265_221222_26
269944
269945
269946

    เมื่อวันที่ 20-21 ธันวาคม 2565 เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จัดกิจกรรม“การจัดการความรู้และเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์โกโก้” ครั้งที่ 1 เพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการและผู้ที่สนใจ ให้มีความรู้ด้านการทดสอบคุณภาพเมล็ดและการแปรรูปโกโก้ เรียนรู้การคัดแยกลักษณะเมล็ดโกโก้ที่บ่งบอกถึงคุณภาพที่ดี เรียนรู้วิธีการแปรรูปผลผลิตโกโก้และการชิมรสชาติโกโก้ มีผู้เชี่ยวชาญให้เกี่ยวกับการผลิตผลิตภัณฑ์โกโก้ โดย คุณสุพักร์ ตั๊นวิเศษ (เก่ง) ผู้ก่อตั้ง PK chocolate เกษตรกรผู้ปลูกโกโก้ นำมาแปรรูปเมล็ดแห้งโกโก้ ร่วมกับ คุณนฤนาท  สิงห์ลอ เจ้าของร้าน Chef Bakery House ประสบการณ์ในวงการเบเกอรี่ยาวนานกว่า 30 ปี มีผู้ที่สนใจเข้าร่วมอบรมจำนวน 35 คน ในกิจกรรมจะมีการให้ความรู้การสร้าง Value สินค้าที่แปรรูปจากโกโก้ ตลาดไทยสู่ต่างประเทศ สัมผัสประสบการณ์การชิมช็อกโกแลตแบบมืออาชีพจะได้รสชาติอันน่ามหัศจรรย์ของช็อกโกแลตที่ดี และเรียนรู้วิธีการหมัก การตากโกโก้    

ติดต่อเรา

เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยายมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
ชั้น 3 ห้อง 307 อาคาร I-Park (M Square)
มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
333 หมู่ 1 ต.
ท่าสุด อ.เมือง จ.เชียงราย 57100

แผนที่

© Copyright MFii. All Rights Reserved.

© Copyright MFii. All Rights Reserved.