วันที่ 20-21 พฤษภาคม 2566 สถาบันชาและกาแฟจัดกิจกรรม Sensory Coffee Up skill/Re-Skill เพื่อพัฒนาศักยภาพบุคลากร ณ ห้อง ณ ห้อง Food Maker Space (MI405) อาคาร I-Park ตึก M-square มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ในการจัดกิจกรรมถ่ายทอดองค์ความรู้ในกระบวนการ Sensory โดย อาจารย์ ดร.กิติพงษ์ คงพินิจบรรจง สำนักวิชาวิทยาศาสตร์ และ อาจารย์ ดร.สิริรุ่ง วงศ์สกุล สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง โดยในกิจกรรมมีการเรียนรู้การได้กลิ่น และรับรสชาติที่ควรมีและไม่ควรมีในกาแฟ และมีการ Cupping กาแฟคุณภาพดีจากหลายพื้นที่ ให้บุคลากรได้ชิมและร่วมกันแชร์ความรู้ เกี่ยวกับเรื่อง กลิ่น รสชาติ สีของกาแฟ ฯลฯ ซึ่งกิจกรรมทางบุคลากรได้รับองค์ความรู้และนำความรู้ไปต่อยอดต่อไป

โครงการถ่ายทอดองค์ความรู้ในกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ (Food Innopolis@MFU) ——— เมืองนวัตกรรมส่วนขยาย (Food Innopolis@MFU) ส่วนจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ร่วมกับบริษัท บี.ที. โอโต้พาร์ต จำกัด (B.T.AUTO PART CO.,LTD.) จัดกิจกรรมถ่ายทอดองค์ความรู้ในกระบวนการผลิตเมล็ดกาเเฟ โดย อาจารย์ ดร.กิติพงษ์ คงพินิจบรรจง สำนักวิชาวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง การเก็บผลกาแฟ กรรมวิธีการแปรรูป การคัดเเยกขนาด การจัดเก็บกาแฟสาร การคั่วกาแฟ การบรรจุภัณฑ์ Food Innopolis@MFU เปิดให้บริการคอร์สอบรม เเละกิจกรรมปฎิบัติ ให้กับผู้ประกอบการด้านกาแฟและผู้สนใจ ยกระดับความรู้ เพิ่มพูนประสบการความสามารถด้านกาแฟ ทั้งในรูปแบบ Online และ Onsite นอกจากนั้นสำหรับนักชิม ไม่เน้นชง เรามีกิจกรรม Public Cupping ให้กับผู้สนใจได้เข้าใจและเรียนรู้กาแฟระดับต้น เป็นการหาประสบการณ์ในด้านการชิมให้มากขึ้นอีกด้วย

วันที่ 27 – 28 เมษายน 2566 องค์การบริหารตำบลโป่งงาม ร่วมกับ เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จัดกิจกรรม การฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการการแปรรูปกาแฟเพื่อเพิ่มมูลค่า โครงการส่งเสริมอาชีพประชาชน ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2566 ณ ห้อง Food Maker Space (MI405) อาคาร I-Park ตึก M-square มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง โดยในกิจกรรมมีการจัดการให้ความรู้เรื่องพื้นฐานด้านกาแฟ การพัฒนาการหมักวิธีการหมักกาแฟ โดย อาจารย์ ดร.อมร โอวาทวรกิจ การเรียนรู้พื้นฐานการคั่วกาแฟ และเชิงปฏิบัติการการคั่วกาแฟ การ Cupping กาแฟเพื่อหาโปรไฟล์ โดย ผศ. ดร. รัฐพล แสงระยับ, อาจารย์ ดร.กิติพงษ์ คงพินิจบรรจง และ อาจารย์ ดร. สิริรุ่ง วงศ์สกุล ทั้งนี้ มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมและให้ความสนใจเป็นอย่างมาก และสามารถนำความรู้ไปต่อยอดในการพัฒนาองค์ความรู้ในการผลิตและแปรรูปกาแฟต่อไป