เมื่อวันที่ 1-2 พฤษภาคม สถาบันชาและกาแฟ ได้จัดอบรมให้ความรู้เกี่ยวกับชาให้กับผู้บกพร่องทางสายตา ณ ห้อง ณ ห้อง Food Maker Space (MI405) อาคาร I-Park ตึก M-square โดยในกิจกรรมมีการจัดการให้ความรู้เรื่องพื้นฐานด้านชา โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปิยาภรณ์ เชื่อมชัยตระกูล หัวหน้าสถาบันชาและกาแฟ ได้ถ่ายทอดองค์ความรู้ในเรื่องความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับชา ความรู้คู่กฎหมายทางด้านชา และให้ผู้บกพร่องทางสายตายังได้ฝึกปฏิบัติการใช้ประสาทสัมผัสผ่านทางการดม การชิม การสัมผัส วัตถุดิบชาจากพืชมากกว่า 50 ชนิด

เมื่อวันอังคารที่ 14 กุมภาพันธ์ 2566 มีการแข่งขันเครื่องดื่มกาแฟและชา ในหัวข้อ “Drink of love”  ณ ห้อง Food Makerspace อาคาร I-Park มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง กิจกรรมนี้เป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลกาแฟและชาล้านนาตะวันออก (Eastern Lanna Coffee & Tea Festival 2023) เป็นกิจกรรมที่เหล่านักสร้างสรรค์รอคอยจัดโดยสำนักงานการท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงราย ร่วมกับ สถาบันชาและกาแฟมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง มีผู้เข้าแข่งขันจำนวน 10 ทีมที่มาจากจังหวัดเชียงราย พะเยา แพร่ น่าน ทุกทีมใช้ความสามารถและประสบการณ์ที่มีมารังสรรค์เมนูต่าง ๆ และถ่ายทอดเรื่องราวของเครื่องดื่มได้น่าสนใจมากๆ และทีมที่ได้รับรางวัลชนะเลิศได้แก่คุณ กุลธิดา  ลิ้มภูมิศักดฺ์มาจากร้าน Fallen Fruit ได้รับเงินรางวัล 20,000 บาท รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ได้แก่คุณพุทธิดา ฉลูรัตน์ มาจากร้าน Morning bell everything is happy รางวัลรองชนะอันดับ...

Tea Lover ห้ามพลาด!! กิจกรรม Tea Flavor: Sensory Evaluation Workshop Guangxi Vocational & Technical College สาธารณรัฐประชาชนจีน สถาบันชาและกาแฟ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง และ Flavor Academy, Food Innopolis เชิญผู้ที่สนใจสมัครเข้าร่วม Workshop พัฒนาทักษะการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส (Sensory Evaluation) เพื่อประยุกต์ใช้ในการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ชาโดยเฉพาะ นำทีมวิทยากรโดย ผู้เชี่ยวชาญด้านชาจาก Guangxi Vocational & Technical College สาธารณรัฐประชาชนจีน ผู้เข้าร่วมกิจกรรมจะได้ทดสอบตัวอย่างชาจากประเทศจีน อาทิ Green Tea, Black Tea, Oolong Tea และ Milk Tea Save The Date 17-18 พฤษภาคม 2565 ณ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง...

กิจกรรม Startup Talk หัวข้อ “ฅนสาย (กา)แฟ มาแชร์กัน” 🔺 วันอังคารที่ 3 พฤษภาคม 2565 เวลา 17.00 – 19.00 น. รับชมผ่าน Zoom Conference 🔺โดย คุณภัทรนันต์ สุดประเสริฐ (พี่พัตเตอร์) คุณอำนาจ เต็งศรีประเสริฐ (พี่ฟลุ๊ค) ศิษย์เก่าสำนักวิชาการจัดการ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง เจ้าของ Platform Coffee Marketplace (sparkle)ลงทะเบียน ฟรี!! https://forms.gle/DK92fPttUrBmKUZZ8 สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 053-916392 (ทวินันท์) / 053-916931 (อภิชญา) **นักศึกษาที่เข้าร่วมกิจกรรมจะได้รับคะแนน MFU333**

เมื่อวันที่ 14 มีนาคม 2565 เมืองนวัตกรรมอาหารส่วนขยาย มหาวิทยาลัยแม่หลวงให้บริการห้อง Cupping (คัพปิ้ง) ในดำเนินกิจกรรมการทดสอบคุณภาพเมล็ดกาแฟ (Cupping) โดย ดร.สิริรุ่ง วงศ์สกุล และ ผศ.ดร.รัฐพล แสงระยับ